或许很多人不知道，格鲁吉亚是世界葡萄酒的摇篮之一。如今，这个靠近黑海的国家正致力于发展旅游业，依靠独特的地理环境和历史渊源力推“葡萄园旅游”。

　　在格鲁吉亚畅饮美酒

　　丰收美景令人醉 游客兼当采摘工

　　“搜搜·比茨基纳什维利站在满载葡萄的拖车上，拖拉机一边发出轰鸣声，一边在高低不平的土路上颠簸。在他的前方，是阿拉扎河谷地满山遍野的葡萄园，远处，高加索山脉的巍峨山峰直刺蓝天。”

　　以上是美国人什弗描绘的格鲁吉亚葡萄园旅游的一幕。搜搜·比茨基纳什维利是当地一位种植葡萄的农民，在阿拉扎河谷地拥有近2万平方米葡萄园。前一晚，什弗在热情好客的格鲁吉亚人家里压榨葡萄、畅饮葡萄酒。彻夜狂欢后，迎着第二天的阳光，什弗跟随比茨基纳什维利一行向格鲁吉亚东部的原野进发，前往硕果累累的葡萄园采摘。

　　“汽车进入阿拉扎河谷地后，沿途是绵延不绝的葡萄树，似乎总也没有尽头，车子足足开了有30分钟，我们才到达搜搜的葡萄园。”什弗对阿拉扎河谷地葡萄满山遍野的壮观景象惊叹不已。

　　看见自己的果树，比茨基纳什维利兴奋地高叫一声，从拖拉机上一跃而下，跳过路边一堆干草，冲进葡萄园，马上开始“工作”——用剪子剪下一串一串碧绿的葡萄。

　　除了惊叹葡萄园丰收的美丽景色之外，同来的游客兼“葡萄采摘工”们还在核桃树下一座葡萄采摘者搭建的小棚里，发现了更值得高兴的东西：新鲜面包、羊奶制成的美味奶酪，以及一壶琥珀色的美酒。

　　格鲁吉亚将旅游业视为拉动经济发展的希望之一。2004年，格鲁吉亚废除旧有规定，西方人不需申请签证即可入境。现在，对于欧美国家游客而言，去格鲁吉亚变得更为便捷。与此同时，在格鲁吉亚境内，黑海沿岸出现了许多旅游胜地。此外，格鲁吉亚北部与俄罗斯接壤，边境就是连绵的高加索山脉，吸引来不少登山爱好者、自行车爱好者、滑雪者，甚至还有观鸟者。

　　当然，格鲁吉亚还有一张旅游——葡萄酒。这个被称为葡萄酒摇篮的国度，正试图依靠独特的地理位置打造“黑海勃艮第”，以“葡萄园旅游”吸引游客。

　　酿造厂里品美食 一路行来闻酒香

　　就在这样的背景下，美国人什弗来到了格鲁吉亚的葡萄园。这趟充溢着酒香的旅行让他受到了震撼。

　　在葡萄园中享受美食和美酒

　　“9月一个阳光明媚的下午，当我和一位格鲁吉亚朋友漫步在葡萄园时，我们好像跨进了格鲁吉亚葡萄酒业发展的新时代。我的意思不是卡赫第已经超越了纳帕谷地，还没有呢，谷地看上去依然很穷困，没有为游客搭建的旅游设施，旅店很少，只有勉强过得去的小饭店，没有令人愉快的环境。”

　　但是，什弗经历到了过去从未感受过的葡萄酒文化。“秋季，你可以跟随工人们一起采摘葡萄，或者坐在一座葡萄酒酿造厂里，一边享用新鲜美味的当地食物，一边品尝阿拉扎河谷地特有的葡萄：从深红色的‘萨佩拉维’，到泛着黄金光泽的白葡萄‘齐南达利’，以及许多颜色介于两者之间的品种。”

　　体验阿拉扎河谷地的葡萄酒传统有两种独特的方式。种是拜访当地葡萄酒酿造厂。什弗旅行的站就是位于齐南达利镇的舒米酒厂，这是一家格鲁吉亚和瑞士合资的酿酒厂。

　　舒米酒厂的地窖里，阴凉舒爽，去年酿制的葡萄酒正在橡木桶里静静地陈化。地面上，有专门的品酒区、户外烧烤和天井。在这里坐着，酒厂工作人员们很快端上新鲜烤好的牛排、奶酪、沙拉、松软微烫的面包，并且打开了葡萄酒的软木塞，让浓郁的香气飘荡在空中，钻进每个人的鼻孔。

　　酒厂经理阿卡基·措普拉什维利端起酒杯，开始了当地特有的祝酒仪式。这是一项高规格的格鲁吉亚传统。酒桌上的某个人会被指定为祝酒人，然后开始致谢，说一些至理名言，这个过程几乎没完没了。整个仪式能够持续几个小时，甚至到第二天凌晨，主要取决于酒桌上所有人的精力充沛程度。

　　在葡萄园亲手采摘葡萄

　　什弗在这一天的酒桌上领教到了格鲁吉亚人的豪爽与热情。措普拉什维利不停地表演着，当然，这不仅仅是一个仪式，还与自豪、传统相关。措普拉什维利说：“通常而言，采摘葡萄的时候，我们必须举办一场盛宴。”

　　当什弗一行终于走出舒米酒厂大门的时候，下午的阳光已经斜斜地照在他们的肩膀上。

　　葡萄产业成支柱 体验不吝给赞美

　　他们开始踏上以另一种方式体验卡赫第葡萄酒文化的道路：寻找葡萄种植者和采摘工。

　　卡赫第实际上是一个葡萄酒大集镇。几乎每一所房子都把地基建在一种名叫“克维弗利”的大型粘土锅上，锅埋在地下，是葡萄酒发酵的场所。这也是格鲁吉亚延续千年的一种古老酿酒技术。

　　在舒米酒厂的餐桌上，当地副镇长特姆里·拉玛扎什维利曾告诉什弗，对75%的家庭而言，他们从葡萄酒业或衍生产业中获得的收入占家庭总收入相当大比例。葡萄酒业吸收了大批劳力，葡萄采摘、葡萄运输、葡萄压榨、葡萄酒酿造等，产生不少就业机会。

　　什弗以亲身体会对游客提出忠告。“体验当地葡萄酒文化的过程中，有一点需要注意：当你询问一户人家的葡萄酒情况时，如果你不吝啬地给予赞美，那么随之而来的就是能将你淹没的格鲁吉亚人的热情与好客：食物美酒，以及持续不断的祝酒，哪怕你那天已经被敬过无数次酒。”

　　当什弗一行找到一位葡萄种植者沙里克·卡基阿什维利时，就碰到这样的情景。当时沙里克正带着家人和邻居搬运葡萄，什弗一行马上加入了沙里克的行列，把足有一吨多的葡萄从拖拉机上搬到压榨机器里，又把它们压榨成香气浓郁的葡萄汁，然后装进“克维弗利”发酵。接下来，沙里克一家用当地的礼仪盛情招待什弗一行。沙里克与邻居搜搜·比茨基纳什维利甚至争论起谁应该是负责招待的主人。争吵的结果是轮流做东。于是，几个小时后，什弗一行离开沙里克的盛宴，来到比茨基纳什维利家，开始了新一轮的狂欢，直到第二天清晨。

　　彻夜痛饮狂欢的感受如何，什弗无法说清，只是在描述喝完酒后的情形时，他说：“几个小时后，我们稍事休息，就组成一个采摘工人车队，向搜搜的葡萄园进发。这是崭新的一天，需要新的劳力。葡萄，必须离开葡萄树了。”话语中掩不住的是充沛的活力与激情，这也许就是“酒香之旅”给他的特殊礼物。