“变暖”这个棘手的环境问题竟给英国葡萄酒酿造业带来了好处

　　无论是喝还是造，英国的红酒一直无法摆脱滑稽的色彩。不过，“变暖”这个棘手的环境问题却给英国葡萄酒酿造业带来了好处。

　　英国葡萄酒业的处境跟这个国家的地理位置一样边缘化。虽说葡萄种植技术早在罗马时期便引入英国，但没多久便绝迹；中世纪中期死灰复燃，但13世纪后再次渐趋式微。

　　19世纪时一次统计表明，全英国只有19个葡萄种植园，创历史纪录。目前英国的400个葡萄种植园全部建立在二战后，长历史不超过50年。

　　人们往往将英国红酒质量欠佳的原因归结为这里的气候。葡萄种植需要温暖、干燥、漫长的夏季，而众所周知，英国的夏季过于潮湿、短暂，也太凉爽。常见的葡萄品种都很难在英国有尊严地生存下来，喝英国红酒意味着你要跟葡萄大家庭中的“少数民族”打交道———尚且不论其可疑的质量：一般而言，每十年的葡萄收成中，只有两年称得上好，另外有四年差强人意，而其余的四年只能“竟无语凝噎”了。

　　然而英国人终于看到了翻身的希望。今年5月，被誉为酒业奥斯卡奖的葡萄酒挑战赛（IWC）在伦敦举行。超过35个国家的共9000种酒参加了评比。结果英国Denbies酒庄出产的Greenfields2003获得了金奖，而英国酒获得的21块奖牌更成为该国在这一评比中的历史成绩。消息传出，着实让英国人振奋了一阵儿。

　　英国质的葡萄园大都分布在英格兰南部Surrey和Kent一带，该地区在英格兰来说已经足够温暖干燥，但与法国和意大利的气候还有相当距离，只有法国东北部的香槟区与之稍稍接近。

　　香槟区的葡萄品种中，就有娇贵的黑比诺（PinotNoir）。

　　由于它对温度和湿度的要求苛刻，只在少数几个地区适宜种植。拜变暖所赐，2003年英国七月平均气温在打破纪录的同时，也使Surrey等地成为种植黑比诺的天堂。因此，才有上文提到的金奖得主Greenfields2003的诞生：一款使用了该年份黑比诺的汽酒。这也是典型的香槟区风格。

　　不但葡萄种植得益于变暖，葡萄酒的销售也是如此。一方面，葡萄的质量和产量大幅提高，另一方面，消费者对于变暖问题的关注使他们更倾向于购买本地产品以减少运输过程中产生的温室气体排放。不久后，法国、智利和西班牙红酒垄断英国酒架的局面将被打破。

　　目光放远一点，我们会发现这样的变化早已引起了世界葡萄酒业的忧虑：在英国的葡萄产区受到气候变化影响的同时，其他地区也经历着同样的变化。2006年在巴塞罗那曾经召开关于变暖与酒业的会议，对于变暖在葡萄产区的长远影响，会议形成的文件说，如果七月平均气温普遍提高两摄氏度，美国加州几个重要的葡萄种植区将基本丧失进入葡萄酒酿造领域的机会。

　　话说回来，如果变暖的幅度真的达到了两摄氏度，和一系列灾难性后果相比，谈论葡萄酒品质的变化，大概不啻犯罪了吧。